Valores nutricionales y alérgenos

Lo que importa, lo que el productor necesita saber.

Información nutricional y de alérgenos perfectamente declarada!

Los valores nutricionales forman parte de la información obligatoria de un envase y, por lo tanto, deben imprimirse con un tamaño mínimo de 1,2 mm.

Toda la información debe expresarse en palabras y cifras y solo puede aclararse adicionalmente mediante pictogramas y símbolos.

Solo los productos que constan de un solo ingrediente, como frutas y, entre otros, hierbas, especias, sales, gelatina, chicle, aromas, levadura (entre otros) están exentos del etiquetado nutricional. Además, no se requiere el etiquetado nutricional para envases con una superficie máxima de menos de 25 cm.

Se deben enumerar al menos 7 valores nutricionales, los llamados BIG 7, que son energía, grasa, ácidos grasos saturados, carbohidratos, azúcar, proteínas y sal. Además, también se pueden enumerar ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, alcoholes, almidón, fibras dietéticas y vitaminas y minerales.

La tabla de valor nutricional debe contener la información por 100 g / ml, opcionalmente la información se puede imprimir también por porción. El tamaño de la porción, sin embargo, puede ser determinado por el propio productor. Si se van a repetir determinados valores nutricionales por motivos de marketing, solo se pueden enumerar los valores caloríficos, azúcar, ácidos grasos totales y sal por 100 g / ml. La repetición debe estar dentro del campo de visión del consumidor, es decir, generalmente en la parte frontal del envase. Además, el valor GDA (2.000 kcal por persona y día) se puede imprimir adicionalmente.

Los alérgenos también juegan un papel importante en el contexto de la seguridad del consumidor, por lo que deben estar especialmente marcados en los textos de los ingredientes, p. Ej. en negrita, subrayado, etc. Esto asegura que el consumidor no tenga que buscar alérgenos escondidos en algún lugar, sino que los encuentre donde se enumeran todos los ingredientes.

El consumidor sin duda aprecia la información adicional en la etiqueta por lo que la mayoría de los productores han actualizado sus máquinas para cumplir con los nuevos requisitos.

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